Com guardar fruites seques a casa

Les mestresses de casa experimentades cullen per a l’hivern no només la conservació, sinó també els fruits secs. Al cap i a la fi, no només es tracta de vitamines i beneficis, sinó també d’un deliciós aroma d’estiu. Als productes cuits es poden afegir fruites seques, es prepara fruita guisada a l’hivern i es menja així com a postres. Tanmateix, per conservar aquest producte durant els llargs mesos d’hivern, heu de saber com guardar fruites seques a casa.

Abans d’aprendre com, on i en què emmagatzemar els fruits secs, heu de saber què poden i s’han de collir els fruits secs a l’hivern. Si heu comprat fruits secs a una botiga, no tindreu problemes d’emmagatzematge. Els fruits secs que es fabriquen es processen amb eines especials que repel·len les plagues, protegeixen el producte del motlle i de la càries. En la majoria dels casos, sense importar com els emmagatzeneu, sempre tindran un aspecte brillant i atractiu.

Si cuineu fruits secs a casa, haureu de conèixer una regla. Les fruites seques són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini només si no contenen més d’un 25% d’humitat. Com comprovar-ho? Per fer-ho, premeu la fruita seca a la mà. Si s’ha enrossit, vol dir que es pot emmagatzemar, si s’ha reduït en un tros, encara s’ha d’assecar.

Què emmagatzemar

El millor és guardar fruites seques en envasos segellats. Per a l’emmagatzematge, es pot utilitzar un recipient de plàstic amb tapa ajustable, un pot de vidre o una bossa de plàstic. Tot i això, abans de col·locar fruites seques en un recipient hermètic, cal comprovar si totes les llesques estan ben assecades? Si almenys un fruit no està completament assecat, pot fer malbé tots els altres fruits secs en un espai tancat. Això pot provocar càries i motlles.

Les pomes i les peres seques es guarden millor en bosses de tela. Bulliu les bosses de lona amb aigua salada amb antelació (això protegirà els fruits secs dels insectes), assequeu-los i ompliu-los de fruits secs. Reviseu periòdicament el contingut perquè la fruita no es podreixi. Si trobeu una bossa de fruites podrida o florida, el millor és tirar-les i la compota ha de preparar-se immediatament de les fruites veïnes. De tant en tant, ordena i barreja els fruits secs de manera que s’assequin uniformement i no s’enganxin els uns als altres. Abans d’emmagatzemar fruites seques per a l’emmagatzematge, comproveu de nou que les bosses estiguin ben lligades.

On emmagatzemar

Guardeu les fruites seques en un lloc fresc i fosc. El millor és guardar els envasos amb fruites seques a la prestatgeria inferior de la nevera, és prou fresc allà on no permet que les plagues es multipliquin. El millor és protegir els fruits secs de la llum directa i mantenir-los en un lloc fosc.

Si no disposeu d’espai suficient a la nevera per emmagatzemar fruits secs, podeu col·locar-los als prestatges superiors dels calaixos de la cuina, on no us veieu sovint. L'habitació no ha de tenir una humitat elevada. El millor és posar un recipient de sal o refresc al costat d’un paquet de fruites seques. Aquestes substàncies absorbents absorbeixen perfectament la humitat, protegint-ne els fruits secs.

Com protegir els fruits secs de les plagues

Si teniu por que apareguin insectes en fruits secs, poseu un raig de menta o alfàbrega a la bossa. Les plagues no toleren aquestes olors. A més, si elabores una compota de fruites seques amb l'afegit de branques de menta seca, això donarà a la beguda un sabor únic.

Si a la taula tot l'any hi ha productes frescos, saludables i saborosos, això és un indicador d'una bona mestressa de casa. Els fruits secs s’han de guardar a temperatures baixes, en un lloc fosc i en un recipient tancat. Aquestes tres regles us ajudaran a protegir i preservar el subministrament d'aliments.

Vídeo: com emmagatzemar aliments secs