Contingut de l'article
Es poden dir llegendes sobre les propietats beneficioses de l’oli d’oliva. L’ús regular de la composició normalitza l’activitat dels sistemes digestiu, vascular i cardíac. Per la seva naturalesa, l’oli d’oliva es considera una excel·lent font d’antioxidants. Aquesta característica no permet que els verins es quedin a la paret dels òrgans interns. Les propietats útils del producte inclouen millorar l’activitat del cervell, l’aparell de parla i la immunitat. Per gaudir de totes les delícies, és important triar correctament l’oli d’oliva.
Pas número 1. Etiquetatge d’oli d’oliva
A les prestatgeries de les botigues domèstiques s’ofereixen tres tipus d’oli. Considereu cada tipus en ordre.
- "Verge". Categoria d’oli d’oliva natural i millor.
- "Perfeccionat." El marcatge indica que la composició s'ha netejat (refinat) prèviament.
- "Romace". Aquest tipus de composició pertany al segment de l’economia. L’oli està elaborat amb pastís d’oli: olives prèviament espremtes.
Si voleu comprar oli d’oliva d’alta qualitat, mireu l’etiqueta de la marca “Verge extra”. És aquest marcatge el que indica el màxim grau de composició adquirida.
L’oli natural d’aquest tipus és produït pel cicle fred (spin), mentre que només s’utilitzen olives d’alta qualitat. Els productes es preparen mecànicament i no s’afegeixen impureses a la composició.
La composició de “Extra Virgin” és adequada tant per a amanir amanides i altres finalitats culinàries, com per a realitzar procediments de cura de la pell (cabells, ungles).
Si teniu previst cuinar plats fregits en oli, busqueu l’etiqueta “Refinat”. L’oli de categoria inferior (“Romace”) es prepara amb l’addició de química i tractament tèrmic. S'utilitza en restauració pública gran per a la preparació de productes fariners.
Pas 2. Classificació de l’oli d’oliva
Cada tipus d’oli té la seva pròpia classificació, que es determina pel nivell d’acidesa i altres matisos. Parlem de tot en ordre.
Si voleu obtenir un oli natural amb un sabor excel·lent sense colorants, additius, impureses i altres productes químics, busqueu la marca "Oli d'Oliva Verge Extra". Teniu la garantia d’adquirir un producte 100% natural amb un nivell d’acidesa de prop del 0,8%.
El seu gust sense precedents té olis d'oliva verge. També és 100% natural, però té una acidesa més elevada (al voltant d’un 2%).
Alguns fabricants volen rebaixar el preu dels seus productes, de manera que subministren una composició d’olis refinats i naturals. Els productes es marquen amb “Oli d’oliva pur”.
Si parlem de l'oli inodoro mitjà, l'etiqueta té una classificació d '"Oli d'oliva" (sense paraules addicionals). La composició es prepara a partir d’olis naturals i refinats. L’acidesa d’aquests productes no és superior a l’1,5%.
Com s’ha esmentat anteriorment, la coca d’oli s’utilitza més sovint per a la cocció. En aquest cas, la classificació s’anomenarà “oli d’oliva-Romace”. Alguns fabricants barregen oli d’oliva premsat amb un producte completament natural, això no canvia la marca.
Hi ha un tipus d’oli que ha trobat aplicació només a la indústria a gran escala. De vegades es lliura a les botigues, de manera que heu d’anar amb compte i no perseguir la baratesa. Eviteu etiquetar oli de lampante.
Pas 3. L’acidesa de la composició
Per comprar un producte de qualitat, és important parar atenció a l’indicador d’acidesa, que s’indica a la part posterior de l’ampolla. El nombre significa àcid oleic. Com més baix sigui l’indicador, més alta és la qualitat de la composició.
Si parlem d’oli extra-natural natural, el nivell d’acidesa no hauria de superar l’1%. Si parlem de composició refinada (refinada), l’indicador és de l’1,5%. La subclasse "Virgin" correspon a una nota del 2%.
Pas 4. Aparició
Cal dur a terme una "núvia" d'oli d'oliva. Aquest moviment us permetrà comprendre si heu de continuar prestant atenció al producte que us agrada. La tonalitat de la composició depèn de diversos aspectes. Això inclou la presència o absència d’impureses, l’edat de les olives i la seva maduració, el període de recol·lecció de fruites, etc.
Un bon oli d’oliva té un color daurat, que pot “jugar” una mica amb altres colors. Si la composició és de color gris o groc intens, l’oli és de mala qualitat.
Aquesta recomanació és rellevant només si s’ofereix oli d’oliva per emmagatzemar prestatges en ampolles de vidre transparents. Això passa extremadament poques vegades, ja que els fabricants solen produir oli en contenidors foscos.
Pas 5. Política de preus
Se sap que l’oli d’oliva té un cost força elevat. Fins i tot el producte "més barat" per a alguns semblarà car, i això no és sorprenent.
El processament de les olives es realitza de manera mecànica, de manera que el preu del medicament supera les taxes d’oli vegetal en 3-7 vegades.
Una composició de qualitat costa uns 230-270 rubles per 0,5 litres. Aquesta és la gamma mitjana, que pot variar en els costats més petits i més grans.
Si se us ofereix comprar petroli a un preu molt baix, té sentit pensar en la seva qualitat. Potser, es violen els termes i condicions d’emmagatzematge, els mètodes de transport i els envasos.
Pas 6. País d’origen
Sempre doni preferència al petroli dels països que es llisten per no equivocar-se amb l’elecció. Assegureu-vos d'avaluar el codi de barres del fabricant a l'etiqueta. Si la composició es realitza als països de la Unió Europea, l’ampolla es marca “UE”.
Per assegurar-vos la qualitat del producte, cerqueu l’abreviatura “DOP” a l’etiqueta. Vol dir que la composició es va embotellar i embalar al país productor. Aquesta característica indica un estàndard de marca alt.
Pas 7. Tara
A l’hora d’escollir l’oli d’oliva, l’embalatge correcte al qual s’aboca el producte no té poca importància. L’oli s’envasa en ampolles de vidre i estany, mentre que el volum també pot ser diferent.
Dóna preferència a la composició en vidre tenyit, el volum de l’ampolla no ha de ser superior a 0,5 litres. Si per determinats motius heu adquirit una ampolla més gran, aboqueu-la en petites ampolles fosques i utilitzeu-la per racions.
El recipient pot ser estany. No obstant això, com demostra la pràctica, la qualitat d’aquest oli és molt inferior a la del medicament en una ampolla de vidre. Abans de comprar, avalueu les condicions en què es troba el petroli a les prestatgeries. No s’ha d’exposar a raigs ultraviolats directes. Trieu una ampolla sense patates fregides i danys, especialment la coberta i l’etiqueta.
La selecció del producte es realitza valorant l’aspecte, el nivell d’acidesa, la categoria de preus, la classificació i l’envàs. La vida útil d’una composició de qualitat sol variar entre 16 i 18 mesos des de la data de fabricació.
Vídeo: com triar l’oli d’oliva
Envieu