Com diluir la llet en pols

Es poden fer llegendes sobre els beneficis de la llet, és per això que molts especialistes culinaris utilitzen el producte com a component principal dels plats. Hi ha moltes opcions per processar la llet, començant per la pasteurització i acabant amb la sublimació en una barreja seca. S’ha d’entendre que les qualitats beneficioses de la composició no canvien, però les sensacions gustatives poden fluctuar. La llet en pols és molt més barata que la llet d’emmagatzematge o la llar de casa. Per aquest motiu, moltes mestresses de casa es pregunten com es pot criar.

Tipus de llet en pols

Independentment de l’espècie, el principi de dilució de la composició continua sent idèntic. Actualment, hi ha tres tipus principals de llet en pols: producte desnatat, llet sencera, pols instantani. Parlem de tot en ordre.

1. Llet en pols desnatada La composició és llet sencera de vaca que s’ha sotmès al procediment d’eliminar el greix fins al 0,5-1,5% (en alguns casos fins al 5%). Per aquest motiu, la vida útil de la llet en pols és d’almenys 9 mesos, la qual cosa és una bona notícia. Molt sovint, aquest tipus de composició es troba en la producció de formatges durs i suaus, pastisseria.
2. Llet sencera en pols. Aquest tipus de barreja seca és considerat com el més nutritiu i popular. Els greixos no s’eliminen de la llet, sinó que es troben en el producte completament. Com a resultat d'aquesta característica, la vida útil es redueix. La llet es manté al fred no més de 3 mesos. La composició s'utilitza en la cuina i en la producció d'aliments per a nadons.
3. Llet instantània en pols. La barreja es fa a base de llet sencera i desnatada. Els ingredients es prenen en una proporció d'1: 2. A continuació, les begudes s’assequen i sublimen, per tant, s’obté una pols de gra fi. La llet instantània s’utilitza en tot tipus d’indústria culinària. És el més adequat per preparar aliments per a nadons.

Característiques de la llet en pols

1. La llet es va començar a preparar en forma seca per assegurar-ne la conservació a llarg termini. Parlant condicionalment, la barreja és una llet molt concentrada. Per obtenir una beguda sana, la pols s’ha de diluir amb aigua.
2. Avui, la barreja seca està guanyant popularitat a les regions de residència, que es veuen privades d’un producte natural i d’entrega de llet. A més, moltes mestresses de casa prefereixen comprar la composició d’aquesta forma per la categoria de baix preu.
3. Si parlem del valor energètic de la llet en pols, el contingut calòric d’una composició rica en greixos és de 540 Kcal per cada 100 g. En el cas de la llet desnatada (0,5-1,5%), aquesta xifra baixa fins a 365 Kcal.

Qualitats útils de llet en pols

1. El producte conté molt calci, que reforça el teixit ossi, té un efecte positiu sobre el cabell, les ungles, la pell i les fibres musculars. Sovint, els atletes que volen guanyar pes es beuen amb llet en pols.
2. El potassi que es troba a la llet en pols evita el bloqueig vascular, accelera el metabolisme i normalitza la circulació sanguínia. Les propietats enumerades es reflecteixen en el treball del cor, fent que el ritme estable.
3. A causa de la gran acumulació de vitamines de tots els grups (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), la visió i l’olor milloren i augmenta el to de les fibres de col·lagen.
4. Els elements de gairebé totes les fraccions normalitzen els antecedents hormonals, eliminen el colesterol i combaten la diabetis.
5. El sofre, el sodi, el potassi, el iode, el seleni, la colina, el cobalt, el ferro i altres minerals afecten favorablement tots els processos metabòlics del cos.

Tecnologia de cria de llet en pols

Per gaudir de totes les propietats beneficioses d’una pols seca, cal diluir-la amb aigua potable.D’aquesta manera, retornaràs la llet a la seva forma original.

1. Tradicionalment, l’aigua es barreja amb llet en pols en una proporció de 3: 1. Per a un got de pols hi ha uns 3 gots de líquid. Només cal prendre aigua tèbia.
2. Segons l’objectiu perseguit, aquestes proporcions poden variar. Per exemple, quan es fa farinetes, és millor prendre menys aigua per fer que la barreja sigui espessa. Si teniu previst beure llet, compliu els paràmetres inicialment establerts.
3. Una opció ideal per a la cria de llet en pols és l’aigua tèbia. No manipuleu el líquid a alta temperatura, si no, la pols es coagularà immediatament. L’aigua freda tampoc es considera útil, inicia el procés de cristal·lització.
4. Tamisar la pols seca d’una forma convenient per començar les manipulacions. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària en un bol a part i, a continuació, comenceu a abocar llet. Hauria de formar una pel·lícula, barreja immediatament la barreja.
5. Continuar el procediment fins que aboqueu tota la barreja en aigua. Utilitzeu una forquilla, no una batedora, per remenar. En el segon cas, apareixerà escuma innecessària a la superfície. Després de la dilució, deixeu la llet en infusió durant 20 minuts.

Roll de llet en pols

• ou de pollastre - 2 unitats
• llet en pols - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• vinagre - 5 ml.
• sal - 2 pessics
• farina premium (blat) - 130 gr.
• sucre granulat - 120 g.

1. Envieu la cassola al forn amb antelació. Configureu la temperatura del dispositiu a 180 graus, espereu 20 minuts. En aquest moment, comença a preparar la massa.
2. Refredeu els ous, després bateu-los amb el sucre granulat, tireu-hi tota la llet tamisada i la farina de blat. Introduïu components solts en porcions petites, remeneu-ho alhora.
3. Al final, introduïu el refresc després d’extingir-lo amb vinagre. Lineu la fulla amb paper de forn, no us cremeu les mans. Aboqueu la massa a la cavitat, envieu-la al forn. Encendre la temperatura en 210 graus.
4. Enfornem el rotlle durant 4-5 minuts. Passat el període especificat, torneu immediatament la capa de la massa a un rotlle, posant-hi qualsevol farcit (confitura, melmelada, etc.).

Crepes en llet en pols

• aigua potable - 325 ml.
• llet en pols - 100 gr.
• sal: a la punta d’un ganivet
• ou de pollastre - 2 unitats
• oli vegetal - 50 ml.
• farina - 450 gr.
• sucre granulat - 30 gr.

1. Per a la preparació de creps o qualsevol altra cocció, no cal generar llet en pols amb antelació. Primer, combinem els ous refredats amb la sal i el sucre, batem amb una batedora.
2. Aboqueu la llet tamisada en pols, no deixeu de remenar. Ara aboqueu-ho a l’aigua, escalfant-lo a 35-40 graus. Per separat, tamisar la farina, introduir-la en petites porcions al gruix.
3. Amassem la massa, aboquem l’oli vegetal. Si la composició és gruixuda, afegiu-hi més aigua. En aquesta fase, ha arribat el moment de començar a fregir creps.
4. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. És millor lubricar el raspall en ell i aplicar la composició al recobriment de treball. Retireu la meitat de la cuina de massa, tireu-la pel mig i estireu-la. Coure les creps de cada costat durant 3-5 minuts.

La barreja seca es refereix a productes naturals, ja que es prepara a base de llet de vaca. Primer, la composició s’espesseix, després es processa tèrmicament a una temperatura de 160 graus. Així, es produeix la sublimació a pols. Amb la cria no ha de ser un problema, barrejar llet i aigua en una proporció d’1: 3.

Vídeo: com identificar la llet en pols real