Contingut de l'article
El xampany és una beguda alcohòlica festiva. Degut a la seva tendresa, el vi escumós s’obre en cerimònies i festes de casament. Molta gent no pensa en un refrigeri i l’ús correcte del xampany, però en va. Ningú ha cancel·lat la cultura del consum de begudes; una beguda escumosa requereix el compliment de certes normes. Com i amb què beure xampany, penseu avui en dia.
Com obrir i abocar el xampany correctament
- El xampany es consumeix refrigerat. Per tant, abans de la festa, envieu l’ampolla amb el contingut a la nevera i aconseguiu una temperatura de 10-12 graus. No congelar la beguda ni refrigerar-la més que la marca. En cas contrari, el xampany perdrà els seus escumosos, regust i aroma.
- Es creu que es baixa una ampolla de xampany a un recipient amb gel triturat. Tot i això, els sommeliers amb experiència neguen aquest aspecte. Opció correcta: aboqueu aigua freda a una galleda i, a continuació, afegiu-hi glaçons perquè flotin. Després d’això, el contenidor s’instal·la al carro de banda, es posa una ampolla al cubell. La instal·lació es col·loca sobre la taula i es queda allà durant tot l'esdeveniment.
- Per obrir el xampany, pren l’ampolla a les mans, no s’agita. Configureu el contenidor amb el contingut, observant un angle de 45 graus. Ara agafeu el suro, desplaceu-vos l’ampolla entre les mans (i no a l’inrevés, com es sol creure). Així, el suro surt del coll fàcilment, sense un "tret".
- Prepareu gots alts sobre una cama llarga, fets de vidre transparent i suau per beure xampany (desplegant-se de la cama fins al centre i, a continuació, estrenyent). No cal refredar les copes de xampany. Durant l’embotellament, inclineu lleugerament el got, i després aboqueu la beguda a la paret en dos jocs. Escumem l’oportunitat de conformar-nos. El got de vi s’omple a ¾.
Com beure xampany
- Al vas no s’afegeix gel a la beguda, el refredament es realitza amb antelació a la prestatgeria inferior de la nevera o en una galleda d’aigua freda i gel. Quan el xampany assoleixi la temperatura desitjada, podeu començar a utilitzar-la.
- Preneu el got de vi a la mà esquerra, no exhaleu, com abans de licor fort. Beu vi escumós en begudes petites, assaborint cada ració. Hauríeu de sentir amb la vostra llengua tot el fragant ram de pocions.
- Cal recordar que després de posar la copa de xampany al carro de banda o a la taula, no es pot tornar a aixecar la copa. Fins i tot si heu fet "un sol glop". Simplement, si heu abocat un got complet, mentre que el vi resultava saborós, heu de tenir el got a la mà fins que estigui completament buit.
- També és important tenir en compte que una copa amb vi escumós ha de ser subjectada per la cama, i no el cos principal (com és el cas del whisky). A partir de la calor de les mans, la beguda s’escalfarà, es farà menys escumosa i atractiva. No obtindreu plaer de l’ús.
- Si la celebració va començar a la sala (per exemple), i després us van convidar a la sala de festes a la taula, deixeu xampany a la primera habitació. Segons l’etiqueta, a la sala d’entrada se li abocarà un got de vi escumós fresc.
- Per a les persones que desitgin seguir tots els cànons, és important aprendre a obrir una ampolla de xampany correctament. Mantingueu l’ampolla amb l’etiqueta al palmell, desplaçant no la tapa, sinó el recipient. Espereu una estona fins que s’aconsegueixi l’escuma, només després procedeix a l’embotellat.
Què tenir xampany
Observeu totes les subtileses de beure vi escumós us ajudarà a triar el berenar adequat. Tingueu en compte les següents recomanacions quan esteu a un restaurant o en el procés de planificació d’una gran celebració.
Molts creuen que el xampany es pot beure amb qualsevol plat, però aquesta afirmació és errònia. Les postres, els aperitius freds i càlids, els plats principals són més adequats per al vi escumós. Amb el primer alcohol no es combina, però, com passa amb alguns freds i calents.
- Refrigeris freds. Si voleu mostrar als vostres convidats què heu entès en l'etiqueta, primer serveixi xampany amb aperitius freds. A la taula de festes, aquests plats tenen un lloc especial. D’entre els aperitius més habituals, escabetxos casolans o comprats, embotits fumats, formatges, carn, marisc en conserva, entrepans amb greixos afegits i formatge (sense impureses addicionals, pebrots), es distingeixen amanides.
- Peixos El vi escumós no es beu en combinació amb peixos salats, ja que aquest duet causarà repugnància. Tot i això, ningú no prohibeix tractar els hostes amb peixos fumats calents o freds amb un ambaixador moderat. El més important és acompanyar el plat amb salsa i un plat de formatge. Els suplements només són adequats si el peix es cuina sense espècies calentes i se serveix amb una petita quantitat de verdures fresques.
- Embotit El xampany no està begut amb embotits de cap origen. Aquests inclouen carn de porc bullida, llom, pit fumat, pernil, etc. Tot i això, si utilitzeu aquests productes com a farcit per a entrepans, combini-los amb un quallet / ou de pollastre i formatge. No dubteu a servir refrescos per a vi escumós semi-sec i sec.
- Formatge Si teniu previst passar una nit amb la vostra persona estimada o fer una festa àmplia per a un nombre decent de convidats, no perdeu de vista la planxa de formatge. L’elecció de la varietat depèn de les preferències personals del propietari i els amics. Formatge picant, picant, salat i lleugerament salat, dur, suau: totes les opcions són bones. No dubteu a combinar vi escumós dolç / semi-dolç, sec / semi-sec.
- Amanides Els entrepans freds inclouen amanides, que estan en perfecta harmonia amb el xampany. Cuineu-los a partir de verdures fresques amb oli d’oliva, gambes i altres mariscs i formatge dur. Aquestes combinacions són ideals per a vins escumosos marcats com "semi-sec" i "sec". Les amanides no es poden condimentar amb maionesa ni salsa a base d'ella, espècies calentes, alls, crema agra. Els aperitius no han de ser elaborats amb verdures guisades.
- La carn. Quan es tracta d’entrepans càlids, també cal parar atenció a la correcta selecció de xampany. El vi escumós no es serveix amb carn. Tot i això, es pot utilitzar en combinació amb pollastre i gall dindi, peix bullit o al vapor. Decoreu els blancs indicats amb herbes fresques, ou i formatge ratllat i, a continuació, serveixin als convidats. El principal no és condimentar els plats amb espècies i salses calentes. En el cas del pollastre, no s’ha de fregir l’ocell. La cuina i la cocció són acceptables, el plat es condimenta amb mantega fosa.
- Marisc. Es considera que un còctel a base de tot tipus de polp, calamars, musclos, ostres, llagostes, cranc i gambes és el més popular a l’hora d’escollir plats per servir xampany. A més, el refrigeri es pot representar en tota la seva varietat (fregit, guisat, bullit, al vapor). Coure el marisc al forn, després farcir-los, combinar-lo amb un vi escumós sec i semi sec, dolç i semi-dolç.
- Fruita. És difícil imaginar una festa de xampany que no vagi acompanyada d’un plat de fruita. Com a aperitiu, són adequats els raïms, les figues, les pomes, les peres, els plàtans, a excepció dels cítrics. Sovint beu amb baies de temporada. L’ideal són les maduixes fresques recobertes de xocolata i fruits secs.
- Postres Si se serveix xampany a la taula al final d’un gran esdeveniment, serà adequada la seva combinació amb postres. Com a darrers, preferiu la vainilla, la crema brulee o el gelat. També fruita adequada (ametlla, albercoc, préssec).En el cas que es pugui triar les postres per a xampany rosat i vermell, no es pot prescindir de gelats de xocolata amb fruits secs o sense ells. Fins fa poc, els vins escumosos no es podien combinar amb gelea, botifarra, pastís, melmelades, melmelada, pastissos, galetes, dolços o nata, però ara és totalment acceptable.
El xampany s’utilitza refrigerat (temperatura 10-12 graus). Es presta una atenció especial a l’elecció dels gots, el vidre ha de ser de vidre llis transparent i tenir una cama llarga. El vi escumós es beu tranquil·lament en begudes petites. Si heu agafat el got a la mà, poseu-lo a la taula només després de buidar-lo. Per obtenir una porció eficaç, escolliu el berenar adequat sense violar les combinacions admissibles.
Vídeo: com obrir xampany
Envieu