Com distingir el sucre de canya d’un fals

Darrerament hi ha hagut moltes polèmiques sobre els beneficis del sucre moreno entre els interessats en menjar saludable. Hi ha qui diu que no té propietats beneficioses especials que la distingissin del sucre blanc. Però hi ha gent que està segura que és una troballa real per a aquells que volen evitar els perjudicis causats pel sucre de remolatxa blanca. Perquè fins i tot inclou en la dieta.

La matèria primera d’aquest producte és la canya de sucre. No el fem créixer. Importeu-ho des d’Amèrica i Sud-àfrica. Com que les matèries primeres s’han de portar de lluny, això augmenta significativament el cost final del producte. El seu preu és diverses vegades superior al del sucre de remolatxa convencional. I per tant, sovint es pot trobar amb un fals. Als prestatges es pot trobar sucre blanc caramel·litzat o simplement tenyit. D’aquesta manera, els fabricants es beneficien de la nostra ignorància. La producció d'aquest falsificador els costa molt més barat. Exteriorment, aquest producte no és diferent de l'original

Nota! De fet, el sucre de canya no ha de quedar moreno. Pot ser marró clar, daurat. Depèn del tipus de producte.

Analitzem amb més detall en aquest article quins mètodes per determinar el sucre de canya natural existeixen.

Mites de sucre de canya

1. El primer mite diu que després de la immersió en aigua tèbia, el sucre de canya fals tindrà un color fosc. De fet, aquest mètode no es pot utilitzar. El sucre de remolatxa tenyit farà que l’aigua fosca, però amb la canya real, les coses són iguals. El sucre de canya conté melassa, que es dissol en aigua, fent-lo més fosc.
2. El segon mite diu que el sucre s’ha de dissoldre en l’aigua, i després s’hi afegeix iode. Si el producte és genuí, l’aigua s’ha de tornar blava. Aquest mètode tampoc no és cert. Tot i que una bona idea química. Però el cas és que si es produïa sucre segons totes les regles, no hi haurà pràcticament midó. I això vol dir que pot ser que el blau no funcioni.
3. El tercer mite. "Quan el sucre de canya es dissol en aigua calenta, emana un sabor característic de caramel que es pot utilitzar per distingir el producte original." Aquest mite només és parcialment cert. Si una persona ha provat moltes vegades el sucre de canya, sabrà quina olor hauria de tenir. Però alguns fabricants complicats aporten sabor al fals, que fins i tot els gourmets sofisticats poden enganyar.
4. Un altre mite diu que el sucre de canya real no es va vendre mai a les prestatgeries de les nostres botigues, perquè té un preu massa elevat. Aquest mite també és fals. Aquest producte és un preu bastant alt en comparació amb el blanc. La mineria i la transformació no són processos massa cars. Aquest producte hauria de procedir de països com Maurici, Estats Units, Cuba i altres. Però aquest no és un motiu per a un augment significatiu dels preus. L’únic motiu pel qual el sucre de canya costarà més del que és habitual és el cost del seu transport. Mentre que el sucre blanc es produeix a partir de la remolatxa de sucre domèstica, és per això que és un producte bastant assequible. Per tant, es pot dir que serà molt difícil distingir l’autenticitat d’un producte mirant el seu preu. A més, es supera la fixació de preus que és la manera de guanyar per als fabricants sense escrúpols.

Com identificar el sucre moreno real

Com que gairebé tots els mètodes coneguts per a la determinació d’un producte natural van resultar ser només mites, podem afirmar que és extremadament difícil distingir el sucre de canya natural. Per tant, l’única manera de determinar un producte natural és combinar diverses funcions.

En primer lloc, el preu del producte realment diferirà en gran mesura respecte al sucre de remolatxa produït al nostre país. A més, és molt útil saber en quins països està creixent la canya de sucre. Si la informació del fabricant que s’indica coincideix amb almenys un d’aquests països, és probable que el producte es pugui considerar natural. Si la casella mostra el país on la canya no creix, per molt que sigui exòtica, podeu estar segur que el producte és fals. Ja que la producció de sucre en un país que no és la pàtria de les matèries primeres serà molt costosa. Per tant, a partir d’això podem concloure que el producte és probablement un fals. A més, el sabor del producte natural encara serà lleugerament diferent. Però, per determinar-ho, heu de conèixer personalment les característiques gustatives del sucre de canya.

Vídeo: com distingir el sucre de canya d’un fals?