Per què les llenties són bones per al cos humà

Blat sarraí, arròs, patates - són a la dieta de cada persona. Aquests productes han estat al menú des de la infància i s’han convertit en habituals. Però de vegades hi ha ganes de provar alguna cosa nova i saborosa. Als prestatges dels comerços es poden trobar molts cereals, entre els quals hi ha llenties. No té una gran demanda i no és conegut per tothom. I això és molt dolent. Conté un gran nombre de substàncies útils que són essencials per al cos. Alguns d'ells no es poden obtenir d'altres productes.

Segons les estadístiques, cada vegada més persones es mouen cap a l’estil de vida adequat, deixen de fumar i beuen, comencen a practicar esports i mengen bé. Per tant, heu de llegir atentament les llenties i incloure-la a la vostra dieta.

Història de la llentia

Avui en dia, poques persones coneixen les llenties, malgrat que la humanitat és coneguda des de fa més d’un segle i s’utilitza per menjar. La pàtria de les llenties és considerada el sud-est d’Àsia. Poc a poc, es va fer famosa a tot el món. Es poden trobar mencions de llenties en llegendes bíbliques. Durant l'excavació d'una de les tombes egípcies, es va descobrir un puré de llenties.

La gent que vivia a l’Antiga Grècia i Egipte ho apreciava i se la menjava molt sovint. Els captaires en fabricaven pa i, gràcies a les seves qualitats nutritives, els va substituir per la carn. La gent rica l’utilitzava com a plat secundari i els metges coneixien les seves propietats màgiques i per tant l’utilitzaven per tractar moltes malalties.

A les terres russes, les llenties van aparèixer al segle XIV i a la gent li agradava molt. D'ella es preparava guisat, farinetes, pa i molt més. Es va arrelar bé en aquestes terres, per la qual cosa va començar a créixer activament durant diversos segles. Però l’aparició de patates va canviar molt la situació. La gent va deixar de menjar fruites saludables, substituint-les per patates saboroses i poc habituals. Però, malgrat això, a molts països la popularitat de les llenties no ha disminuït gaire. Avui en dia molta gent l'estima i ho aprecia pels avantatges innegables.

Tipus de llenties

Es coneixen unes 10 varietats. Tots ells difereixen en paràmetres externs, color i contingut de nutrients. Però, malgrat això, tots són de gust similar. Les varietats més comunes i populars:

1. El verd és una llentia poc madura. Manté perfectament la forma durant la cuina. Degut a aquesta característica, s’afegeix a amanides i carns i s’hi preparen entrepans. Les llenties verdes ajuden en el tractament i la prevenció d’hepatitis, úlceres, colecistitis, hipertensió.
2. Vermell - dotat de gust inusual, bullit bé. Per tant, s’elaboren els primers plats i els laterals. Té molta proteïna i ferro, es recomana a persones amb baixa hemoglobina.
3. Marró: afegeix a les sopes i a les cassoles a causa del piquant sabor brillant de les nous. És útil per a persones amb problemes pulmonars, incloses aquelles amb tuberculosi. Accelera el procés de curació en cas de lesions musculoesquelètiques.
4. Negre: té els fruits més petits, 2-3 mm. Per la seva composició especial, es recomana que les dones embarassades i els nens petits l’afegisquen a la seva dieta.
5. Francès: produeix un aroma picant i de sabor agut. Es bull ràpidament i alhora es manté la seva forma. S'afegeix a les amanides i s'utilitza com a plat lateral.

De totes les varietats anteriors, podeu cuinar un plat deliciós i inusual. Les llenties es distingeixen d'altres llegums per la rapidesa de preparació. A més, pocs productes poden retenir totes les seves substàncies beneficioses després del tractament tèrmic, com ho fan les llenties.

Composició i contingut en calories

Les llenties són aliments dietètics.Els seus 100 g contenen 25 g de proteïna vegetal, 14 g d’aigua, 54 g de carboni i només 1 g de greix. Aquests números poden variar lleugerament segons la varietat.

Com ja sabeu, una persona rep proteïnes menjant carn. Però també és important que els vegetarians mantinguin el cos sa. Les llenties arriben al rescat. És similar en la composició a la carn, i la proteïna vegetal és molt més fàcil i més ràpidament absorbida pel cos.

Tothom que vulgui tenir una figura fina i en forma ha de complir amb una dieta establerta. Però passa que el cos no està saturat, això provoca sensació de fam i l'estat d'ànim de la persona disminueix. A més, això pot conduir a malalties greus. Les llenties ajudaran a fer front. Satura bé i el cos no té gana durant molt de temps i el contingut baix en greixos permet utilitzar-lo sense por a una figura.

Molta gent pensa que els llegums són molt difícils de digerir per l’estómac i tenen por de menjar-los. Però no és així. Les llenties contenen àcids grassos omega-3 i omega-6, fibra soluble. Tot això ajuda a millorar la digestió i és una prevenció del càncer digestiu.

Conté aproximadament el 90% de la quantitat diària d’àcid fòlic, extremadament important per a les dones embarassades per al desenvolupament complet del nen.

Les llenties tenen moltes vitamines, entre elles, A, PP, E, B. Minerals i macronutrients en la seva composició - magnesi, potassi, ferro, molibdè, es troben en la quantitat màxima. A més d’elles, a les llenties hi ha manganès, iode, coure, zinc.

Fet! Les llenties milloren el funcionament del cor, el sistema nerviós i la formació de sang.

El contingut en calories de les llenties fresques és d’aproximadament 300 kcal per cada 100 g, però durant la cocció disminueix fins a 110 kcal. Aquests números poden variar lleugerament segons la varietat.

Efecte positiu sobre el cos humà

Ningú pot comparar-se amb les llenties en el contingut de substàncies útils. Afecta a tot el cos i presenta molts avantatges:

1. El triptòfan en llenties té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. Contribueix a la producció de serotonina, responsable de l’estat mental i l’estat d’ànim d’una persona. Molts curanderos medievals recomanaven llenties als seus pacients per obtenir més comoditat.
2. Els minerals i macronutrients que formen les mongetes ajuden a netejar els vasos sanguinis de colesterol, elevar l’hemoglobina, normalitzar el treball i enfortir el sistema cardiovascular.
3. El contingut baix en calories i una elevada concentració de substàncies necessàries per al cos permeten que les persones que vulguin perdre aquest producte s’incloguin al menú. En aquest cas, el resultat serà no només extern, sinó també intern. Les llenties ajustaran el cos i evitaran la fam.
4. Les llenties són aliments orgànics de totes maneres. No depèn del lloc del seu creixement i dels fertilitzants amb els quals es va processar als camps. La cultura està dotada d’una propietat que impedeix l’acumulació de nitrats i radionúclids.
5. La vitamina C del producte augmenta la immunitat i redueix la possibilitat de patir refredats estacionals. Per tant, s’ha de menjar regularment, sobretot a la primavera i a la tardor.
6. Degut al contingut d’isoflavones, les llenties són productes que impedeixen el desenvolupament de cèl·lules canceroses. El més important és que després del tractament tèrmic no perdi les seves capacitats.
7. És bo per a les persones amb diabetis menjar llenties a causa del seu contingut lleuger en hidrats de carboni. No permeten que el sucre en sang creixi. Les llenties substitueixen el pa i altres cereals. Hauria d’estar present a la dieta almenys dues vegades per setmana.
8. A més dels efectes interns sobre el cos, la gent l’utilitzava com a base per a diverses cremes. Per exemple, barrejant les llenties triturades amb el rovell d’ou, s’obté una eina per a la curació ràpida de les ferides.

Utilitzant llenties diverses vegades per setmana, podeu millorar el cos, mentre no gasteu diners fabulosos en fàrmacs que no sempre poden tenir un efecte positiu.A més, els avantatges de menjar seran tot el cos.

Nociu

No oblideu que les llenties, com qualsevol altre producte, tenen les seves contraindicacions:

1. Com altres llegums, les llenties produeixen gas. Per tant, amb malalties intestinals i tendència a la disbiosi, les llenties no són recomanables.
2. En malalties cròniques associades a la digestió, cal reduir al màxim l’ús de llenties. És millor rebutjar les amanides, preferint les varietats bullides com puré de patates o sopes.
3. Les llenties contenen fitans, eviten l'assimilació completa de vitamines i minerals. Per tant, el cos humà pot rebre menys calci, ferro i altres substàncies vitals.

Val la pena assenyalar que les llenties estan prohibides a persones amb malalties dels òrgans interns en relació amb possibles complicacions. En una persona sana, amb un ús adequat, no haurien de sorgir problemes. Si, tot i així, van aparèixer després de menjar llenties, val la pena visitar un metge, potser la persona no en té ni idea dels problemes que té la seva salut.

Algunes receptes de llenties

1. Guisat de llenties. Va ser preparat fa diversos mil·lennis. És molt fàcil de preparar, però alhora molt saborós i saludable. Per fer-ho, s'aboca 200 g de llenties al brou bullent i es cou durant 30 minuts. En aquest moment, es prepara el sofregit a partir de cebes fines i pastanagues en oli vegetal. Quan les llenties siguin bullides, afegiu-hi el sofregit. Si voleu, podeu afegir patates, carns fumades, alls, tomàquets i altres ingredients al vostre criteri. Al final afegiu els grells i serviu a la taula.
2. Talls de llenties. Per fer-ho, agafeu una llentia bullint i cuineu-la fins que estigui tova. Les cebes amb all i pebre vermell es sofregeixen en una paella fins que estiguin daurades. Tot barregeu, amasseu, afegiu sal, pebre al gust. A continuació, formeu petits pastissos, emboliqueu-los en farina o pa ratllat i fregiu-los amb oli vegetal per les dues cares.

Vídeo: Quins avantatges té les llenties?