Quina diferència hi ha entre la llet al forn i la corrent

La llet al forn és una delícia preferida dels avantpassats llunyans que ha arribat fins als nostres dies. La llet ordinària es va deixar caure durant almenys un dia en pots de fang, tapats per sobre amb una pel·lícula gruixuda, i es va canviar de color a marró. Aquesta llet era anomenada guisada. Es podia guardar durant molt de temps, es preparava a partir de varenets i ryazhenka. El producte era alt en calories, era possible satisfer la seva fam.

Què distingeix la llet al forn i la fresca?

La ceràmica i les antigues estufes russes van ser substituïdes per equips moderns: multicookers, forns, termo. Afronten fàcilment l'escalfament de la llet, a partir dels quals es preparen cereals abundants, gelea, sopes i llet cuita fermentada. La llet al forn, elaborada de forma ordinària, té un percentatge més gran de contingut en greixos. Això es deu a un augment de la seva densitat a causa de l'evaporació de la humitat.

La qüestió de quines característiques distintives té la llet al forn en comparació amb la llet fresca farà pensar a persones desinformades. Les diferències no criden l’atenció de forma immediata, només tastant aquests dos tipus de llet, es pot atrapar com són similars i diferents.

El gust de la llet al forn és lleugerament més àcid del que és habitual, el color és més fosc, té un color crema una mica taronja. No podreu beure'n en un glop, ja que a causa del tractament tèrmic la seva estructura es fa més viscosa i duradora. Per tant, la forma correcta d’utilitzar-la és en petits xops (en contraposició a la simple)

La llet al forn és saborosa com a producte independent, no requereix afegir productes addicionals que milloren el seu gust. La mantega s’afegeix a la llet, a la mel o a l’inrevés, s’afegeix al te o al cafè i s’hi elaboren truites, creps, pastissos i creps. La llet simple és molt gustosa, però en la seva forma pura continua sent inferior a la fosa.

A l’emmagatzematge, la llet al forn és molt més senzilla. Es conserva més temps, agri més lentament. El tractament de calor li permet ser resistent a substàncies nocives. La llet normal s’acosta ràpidament, fins i tot si es conserva complint totes les normes. No es tracta de productes químics, es deteriora en poc temps.

Propietats curatives del producte fos

El seu ús regular té un efecte fortificant i curatiu sobre el cos. Les seves principals propietats curatives:

1. Emborratxat abans d’anar a dormir, alleujarà l’insomni.
2. Alleva l’estrès.
3. Redueix les manifestacions d’humor deprimit.
4. Lluita amb fatiga sistemàtica al treball.
5. Normalitza el funcionament del sistema nerviós central.
6. Inclòs en la vitamina A donarà suport al treball dels ulls.
7. El calci, que es troba en grans quantitats en la composició del producte, reforça la força de les dents i les ungles.
8. Millora un metabolisme.
9. Enforteix el sistema immune.
10. Els nivells pertorbaven els nivells hormonals.
11. Té un efecte beneficiós sobre el sistema visual.
12. Prevé l’aparició de malalties cardiovasculars.
13. Evita el raquitisme.

Quan se sotmet a un tractament tèrmic, la llet perd el contingut de moltes vitamines en la seva composició, però, tot i això, encara és molt més útil que la llet fresca fresca. Es recomana menjar-ne a dones embarassades i dones en lactància, nens, persones amb diabetis. Això es deu a la presència en ell d’elements i vitamines vitals essencials, així com a la seva facilitat d’assimilació per part del cos. La llet fresca i bullida és molt més difícil de digerir.

Cons en prendre llet al forn

L’ús d’aquesta beguda en quantitats il·limitades està contraindicat per a diversos individus.Pot ser nociu en els casos següents:

1. El contingut calòric del producte contribueix a l'augment de pes perjudicial per a les persones que pateixen excés.
2. En el cas de la intolerància a la personalitat, una al·lèrgia existent a la lactosa, deficiència de lactosa.

El segon cas és poc freqüent. La deficiència de lactosa es pot determinar mitjançant els següents símptomes:

• dolor a l’abdomen;
• un trastorn gastrointestinal alterat;
• inflor.

Per observar els símptomes de la deficiència de lactosa, cal una restricció en la ingesta de llet al forn i una consulta amb un metge.

Com triar un producte de qualitat

Si la llet al forn no es produeix de manera autònoma, a casa, sinó que es compra en una botiga o al mercat, s’ha de tractar amb molta cura i procediment la seva selecció. Normes que us ajudaran a triar el producte correcte:

1. Al comprar llet al forn al mercat, el venedor ha de mostrar una llicència autoritzant la venda de la mercaderia i un certificat mèdic del veterinari sobre l’estat de salut del que produeix llet animal.
2. Quan escolliu una botiga de queviures, una cadena de supermercats, assegureu-vos d’inspeccionar l’etiqueta. És important veure la vida útil del producte, els seus components. Sovint, la seva composició pot incloure impureses d'origen químic. És millor rebutjar aquesta llet.
3. En ambdós casos, és important un examen extern de la llet al forn. El seu color i olor indiquen la frescor. El color cremós és inherent a la llet al forn. En agafar fins i tot una petita nota d’acidesa desagradable en l’aroma, no haureu d’optar per aquest producte. És molt probable que es faci malbé.

Natural i fresc, elaborat segons totes les regles, la llet al forn contindrà necessàriament una petita capa cremosa a la seva superfície. La seva absència és un signe de no la qualitat del producte proposat o l’eliminació prèvia de la capa de crema.

Emmagatzematge

La llet al forn s’ha de guardar a la nevera a una temperatura de 8 a 10 ºC. Amb un emmagatzematge adequat, la frescor durarà molt més que amb la llet fresca ordinària.

Quan prepareu llet al forn a casa, assegureu-vos d’utilitzar només ingredients frescos de gran qualitat. Aleshores el producte resultant serà saborós, fresc i saludable.

Vídeo: com fer llet al forn