Salsa de carn de Lingonberry: receptes

Molts estan acostumats a servir salses regulars de maionesa i ketchups de tot tipus a variacions de carn dels aliments. Tot i això, hi ha moltes altres receptes, no menys saboroses i saludables, centrades en les baies. Sovint s’utilitzen les llonganisses com a base, s’obté un addicional deliciós que pot diversificar tots els plats familiars. Estudiem tot allò relacionat amb la preparació de la salsa de manera que escolliu la variació adequada per a vosaltres mateixos i sorprengueu gratament a la llar i als convidats.

Descripció

1. El sistema arrel té un tipus rastreig, està ramificat i inclou moltes arrels addicionals. Cadascun d'ells té una longitud de 20 cm de llarg. El petit fullatge en el·lipse té parts laterals i cantells corbats. Cada fulletó té la seva pròpia tija escurçada. La longitud del fullatge assoleix uns 3 cm. Pel que fa a la pigmentació, varia segons els tons verd clar i fosc.
2. A la secció inferior dels fulletons presentats, hi ha fosses amb un format en forma de club. Tenen moc, que és responsable de l’absorció de la humitat. Les inflorescències són pigmentades de color rosat esvaït, que fan uns 0,5 cm de llargada, que recorden una mica la forma de campana de la seva estructura. Pel que fa al període d’aparició d’inflorescències, aquest es produeix a finals de primavera o principis d’estiu.
3. Els fruits tenen un format arrodonit, tenen un diàmetre d’uns 0,8 cm, característics per a aquest cultiu, les sabor i la dolçor són les seves característiques. La fruita té l’origen a finals d’estiu i dura fins a la tardor. Segons dades externes, aquesta baia és similar als nabius, però l’ull experimentat pot distingir-los fàcilment. Els nabius tenen amargor, mentre que les lingonberries no tenen aquesta característica. Els brots de la cultura discutida són elevats, el matoll propi creix en terra seca.
4. Les baies presentades els agraden créixer en una zona de clima temperat. Sovint hi ha un joc salvatge que prefereix créixer a les zones pantanoses, així com a les muntanyes i els cinturons forestals. Sovint trobeu aquests fruits a la tundra. A la immensitat de la nostra terra natal es troba al carril mig.
5. Molt sovint creix al Caucas, a Sibèria, a l’Extrem Orient. El cultiu d’aquesta cultura té l’origen al segle XVIII. Primer, van aparèixer els primers terrenys de plantació als Estats Units d'Amèrica, i després es van estendre més. Avui, la baia es cultiva en les àmplies extensions de Bielorússia, Polònia, Suècia, Lituània, així com Rússia. La recol·lecció d'aquests esdeveniments produeix 25 vegades més que quan es cultiven fruits en plena naturalesa.

Sutilitats de la peça

Fins a la data, la salsa de baies més popular es considera una delícia de les fruites comentades. Tot i així, a primera vista, el tema té les seves pròpies subtileses. Ordenem-los per ordre de prioritat.

1. Per obtenir un apòsit molt saborós, heu d’ordenar els fruits amb especial cura. És important que les matèries primeres estiguin totalment madures. En cas contrari, després del tractament tèrmic, destaca l’amargor inusual per als exemplars frescos. Per descomptat, no es pronunciarà massa, però és millor protegir-se.
2. La peça de gran qualitat per consistència és homogènia i delicada. Això es pot aconseguir si primer utilitzeu un colador, i després una liquadora. El primer dispositiu protegirà la salsa de la pell i el segon crearà la tendresa que normalment no és suficient a l’hora d’elaborar l’additiu per compte propi. Per assegurar que el fregament sigui correcte, primer aboqueu aigua bullent sobre la fruita.
3. La cuina es realitza en un recipient refractari seleccionat adequadament. Cal excloure els envasos fabricats a base d'alumini.En cas contrari, s’inicia el procés d’oxidació, que comportarà la penetració de substàncies nocives a la composició de l’additiu. És millor prendre només contenidors recoberts d’esmalt. També és adequat un contenidor d’acer inoxidable. Continua amb el que hi ha a la cuina.
4. Aquells que pensin suportar el suplement durant un període decent han de tenir cura de l’embalatge en què s’embalarà. Esterilitzeu-ho amb antelació, i després assequeu bé el recipient. Les tapes només bullen, però primer cal treure la geniva de la seva secció interior. En el futur, s’instal·laran als seus llocs.

Per descomptat, aquesta llista de recomanacions pot no ser completa. Cada recepta té els seus matisos, s’han de tenir en compte. Seguiu les instruccions perquè tot funcioni.

Receptes

Clàssic

1. No necessiteu massa components per complaure la família amb un deliciós suplement. Decorarà no només la carn, sinó també un plat de peix. Per tant, tingueu cura de les baies en un volum de 500 gr. També agafeu uns 0,15 kg. sucre granulat, 245 ml. aigua, vi blanc sec (0,1 l), un polsim de canyella en pols i 6 gr. midó.
2. En primer lloc, heu de netejar les baies, eliminant les restes externes. A continuació, renteu les fruites, transferiu-les a una cassola i barregeu aigua en volum segons la recepta. Poseu-lo al cremador i deixeu-lo anar fins a la perforació. Coure fins que els exemplars comencin a esquerdar-se.
3. Quan tot estigui a punt, passa el contingut del recipient refractari a través d’un colador especial. A continuació, torna a tornar als estris de cuina refractaris, espera que el suc bulli. Afegiu sucre i canyella en pols a aquesta composició. Bullir fins que es dissolguin els pellets.
4. Tan aviat això passi, introduïu el vi i feu-ho a foc lent, esperant una disminució de la quantitat de contingut. Durant aquest període, cal barrejar a fons la composició per evitar cremar. Al final, aboqueu el midó diluït amb aigua, feu-ho a foc lent uns dos minuts i apagueu-lo.

Amb vi

1. Per preparar una salsa picant, fongui 60 g. mel en un bany de vapor. Rentar i ordenar 100 gr alhora. baies. Assecar-se de la forma possible perquè no quedi excés d’humitat. Combina en un cassó d’una fruita de mida adequada amb la mel.
2. Aboqueu-hi 200 ml. vi negre semisweet i llençar un pal de canyella. Feu els ingredients a foc suau. El volum hauria de disminuir en un terç. Després d’això, desfer-se dels pals de canyella. A continuació, traslladeu la massa acabada a un tamís i tritureu.
3. Aboqueu la salsa acabada en un bol especial. Proveu la composició acabada a gust. Ajusteu el gust com desitgeu. Si cal, barregeu una mica de mel i barregeu-ho bé. En aquest cas, la salsa ha de quedar calenta. La composició freda pot tenir un gust desigual.

Per l’hivern

1. Segons l’esquema habitual, renteu-vos-ne 500 g. baies. Espereu que les matèries primeres s’assequin. Utilitzeu tovalloles de paper per agilitar el procediment. Envieu fruites preparades a plats secs i nets amb recobriment d’esmalt.
2. Aboqueu 250 g. sucre granulat. Tritureu les matèries primeres perquè el suc comenci a destacar. Envieu el recipient amb la peça al cremador. Encendre un foc mandrós. Continuar la cocció a foc lent durant uns 10 minuts. Al mateix temps, no oblideu barrejar-los sistemàticament.
3. Després de les manipulacions anteriors, deixeu el recipient a part i deixeu-ho refredar de manera natural. Paral·lelament, prepareu petits envasos de vidre. Rentar-los bé amb soda i assecar-los. Prepareu també taps de niló ajustats.
4. Assegureu-vos d’esterilitzar les llaunes amb vapor. Alternativament, els envasos es poden enviar al forn durant 12 minuts. Després de refredar, tritureu la salsa a través d’un tamís. Al mateix temps, netegeu i esbandiu les beines de pebre vermell calent. Convertiu-lo en un puré amb una batedora.
5. Combina la barreja de pebre amb la baia. Agitem bé. No afegiu massa pebre, si no, la salsa resultarà molt calenta.Si cal, reduïu la quantitat de pebre a la meitat si no us agraden els condiments massa calents.
6. No s’ha d’excloure en absolut el pebre, el problema és que la salsa acabada perdrà tota la seva piquància. A més, el pebre actua com a conservant natural. En una bossa de gasa separada, barregeu 5 g. Condiment universal, grans de 6 estrelles, el mateix nombre de baies de ginebre, sal i una barreja de pebrots.
7. Introduïu aquesta preparació a la barreja de baies i aboqueu-hi 80 ml. vinagre balsàmic. Envia la peça a la cuina i tritura-la així durant un quart d’hora més a foc lent. Treu la bossa d’espècies. Aboqueu la salsa calenta en gerres estèrils. Suro amb gorres. Torneu-lo i emboliqueu-lo en una manta.

Les propietats curatives de les baies

1. A més de les salses, es recomana incloure regularment les fruites presentades a la dieta fresca. El resultat és que estan saturats amb enzims valuosos.
2. Aquest producte és famós per les seves moltes propietats positives. Entre aquests, es poden distingir antipirètics, desinfectants, antibacterianos i tònics.
3. A base de fruites de la medicina popular, podeu cuinar moltes eines diferents, amb les quals podeu fer front a gairebé qualsevol dolència. A més d'aquesta matèria primera, hi ha un efecte laxant i diürètic.

Quan prepareu salses, seguiu recomanacions senzilles. Això no és gens complicat. Hi ha moltes variacions per crear una salsa com aquesta. Per tant, centra't en les vostres preferències gustatives personals. En cas contrari, és recomanable que inclogui sovint fruites fresques a la dieta. La seva alimentació sistemàtica servirà com a excel·lent prevenció de la formació de diverses patologies. Juntament amb això, augmenten notablement les funcions protectores del cos.

Vídeo: salsa de llonya per a plats de carn